Hummmmmm..... quel délice! Tout est parfait dans cette recette de Mister Plante...... ne vous en privez surtout pas et faites-en plus, les restes; c'est bonnnnn ;)))
Linguines de crevettes sautées, pesto de chardonnay et chorizo croustillant
( J-F Plante, Bistro)
330 gr de linguines
2/3 tasse de chardonnay blanc
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
150 gr de chorizo, émincé finement
20 grosses crevettes crues, décortiquées
1/2 oignon rouge haché
2 gousses d,ail pressées
1/2 tasse de crème 35% ou champêtre 15%
6 tomates italiennes mondées, épépinées et tranchées en dés
Quelques feuilles de basilic
Copeaux de parmesan
Sel et poivre
Cuire les pâtes al dente.
Fouetter ensemble le pesto et le vin. Réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile, faite sauter le chorizo jusqu'à croustillant.
Ajouter les crevettes et les oignons. Cuire 3 minutes. Ajouter l,ail, saler et poivrer, cuire 1 minute de plus.
Déglacer avec le mélange au vin et pesto, réduire 5 minutes.
Ajouter la crème et les tomates. Chauffer encore 5 minutes.
Verser la préparation sur les pâtes, parsemer de basilic frais et de parmesan....... et surtout: Vino tinto! :)))
