Rouleaux impériaux Thaïlandais

Rouleaux impériaux Thaïlandais


1 paquet de grandes pâtes pour rouleaux impériaux ( épicerie asiatique) *

1 paquet de vermicelles de riz
1 c. à soupe d'huile
3 gousses d'ail hachées
2 c. à thé de galanga ( ou gingembre ordinaire), râpé
3 racines de coriandre hachées
2 oignons verts hachés
200 gr de porc haché
environ 10 crevettes crues, hachées
2 branches de céleri hachées
1 carotte râpée
feuilles de coriandre, une grosse poignée
1/2 concombre haché
1 c. à soupe de sauce Thaï aux piments doux
2 c. à thé de sauce de poisson
1 c. à thé de cassonade.

Faire tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante quelques minutes afin de les ramollir, égoutter.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les autres ingrédients.
Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
Garnir les feuilles de pâte comme indiqué sur le paquet ( il faut mettre la pointe devant soi, mettre la garniture et refermer en pliant les coins comme une enveloppe et en roulant)....
Frire quelques minutes jusqu'à doré, servir avec de la sauce pour rouleaux impériaux, ou de la sauce Thaï aux piments doux........

* Il s'agit de pâtes ressemblant à  des crèpes fines et carrées, on les referme et on les roule sur elles-mêmes pour terminer le rouleau. Humecter un peu le dernier bout pour sceller avant la friture....

Canapés aux poires et aux crevettes

Des petites bouchées qui goûtent le temps des fêtes tellement c'est bon.....

Si vous avez des invités, préparez-en beaucoup beaucoup et mettez plein d'amour dedans...

 Elles sont terribles! ;))

Canapés aux poires et aux crevettes

( Châtelaine, 100 recettes exquises)

24 canapés

1 paquet de 200 gr de petites crevettes cuites, surgelées

1 poire Anjou, ou votre préférée , non pelée, en petits cubes

1/2 poivron rouge, haché

1/2 branche de céleri hachée

1 oignon vert haché, ou de la ciboulette

1/4 de tasse de mayonnaise

1/2 c. à thé de cari

1/2 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe d'estragon frais, haché

poivre citronné

24 mini-coquilles Siljans*

Faire décongeler les crevettes dans un peu d'eau tiède, assécher, hacher grossièrement ( en conserver quelque-unes entières pour mettre sur le dessus de vos canapés)

Faire sauter les crevettes entières que vous avez mises de côté, dans un peu d'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de poivre citronné. Laisser dorer quelques minutes.

Mélanger tous les ingrédients et garnir les coquilles, déposer une crevette entière sur la garniture pour une allure de grands soirs........

* Disponibles dans la section des craquelins salés dans les supermarchés....

Étagé de pommes de terre au canard confit et à la sarriette fraîche

Hummmmm....... une entrée digne des grands soirs ;)) 

Étagé de pommes de terre au canard confit 
et à la sarriette fraîche
4 personnes

2 grosses pommes de terre

1 c. à soupe de gras de canard
3 cuisses de canard confit
1 c. à thé de sarriette fraîche hachée
3-4 tomates séchées dans l'huile, épongées et tranchées
sel et poivre
Réduction de vinaigre balsamique

Trancher les pommes de terre, puis faire dorer dans le gras de canard des deux côtés.
Effilocher le canard, déposer dans une poêle anti-adhésive, fondre un peu de gras de canard et faire croustiller le canard quelques minutes.
Ajouter la sarriette, saler et poivrer.
Déposer 1/3 de tasse de vinaigre balsamique dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser réduire en surveillant.
Procéder au montage des assiettes, alterner une tranche de pomme de terre avec la garniture de canard à laquelle vous ajouterez quelques morceaux de tomates séchées. Arroser d'un trait de réduction de balsamique.......

BLT à l'envers

La saison des tomates est arrivée, et mon jardin en est rempli ! Cette variation du BLT est un véritable délice, original et surprenant ;)

BLT à l'envers

4 personnes
Normand laprise, Toqué

4 belles tomates fraîches
8 tranches de pancetta
1 échalote grise hachée
pain frit *
mayonnaise*
laitue
ciboulette hachée
8 feuilles de basilic frais
vinaigre de vin blanc
huile d'olive
fleur de sel
poivre

* Pain frit
Faire une chapelure grossière avec du pain rassis, passer au tamis et conserver les plus gros morceaux pour le pain frit. Pour le frire, faire chauffer de l'huile dans une casserole ( assez pour que le fond soir recouvert d'huile ) et faire frire les morceaux de chapelure de pain. Déposer sur un papier essuie-tout.

* Mayonnaise
1 jaune d'oeuf
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
3/4 de tasse d'huile de pépin de raisins
1/4 de tasse d'huile d'olive
sel

Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde et le jus de citron.
Ajouter les huiles en mince filet en fouettant rapidement. Saler. Réserver au frais.

Déposer les tranches de pancetta sur une plaque ( les mettre sur un papier parchemin, déposer un autre papier parchemin par dessus), mettre au four 15 minutes afin de les faire croustiller. Réserver sur du papier absorbant.

Trancher le chapeau de chaque tomates. Avec une cuiller, retirer les graines et l'eau des tomates,
( creuser un genre de trou au centre sans briser la chair). Trancher ensuite les tomates en 3 tranches. Arroser les tranches de tomates d'un peu de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Reformer les tomates en garnissant le trou de mayonaise, laitue, ciboulette, échalote, basilic  et finir chaque étage avec une tranche de pancetta et du pain frit. .....

Pierogi frits

Hummm... des pierogi... parfaits en accompagnement, ces petits won ton frits sont absolument délicieux.......ne vous en privez pas! ;))

Pierogi
( le Garde-Manger, Chuck Hugues)

1 paquet de pâtes à won ton, décongelé

4 pommes de terre Yukon gold, cuites et réduites en purée
1 tasse de crème 35%, chaude
6 oignons verts hachés finement
1/4 tasse de parmesan râpé
sel et poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients ensemble, réserver au froid pour figer un peu.
Badigeonner les côtés des pâtes d'un peu d'eau, farcir et refermer en scellant bien les côtés.
Frire quelques minutes jusqu'à doré............. un vrai délice...... ;))))

les pierogis sont souvent servis en accompagnement... mais seuls ils se débrouillent plus que bien en entrée... avec une petite verdure.... miam

Boulettes de poulet au gingembre

 Le temps des fêtes s'en vient ... c'est le temps d'essayer plein de nouvelles affaires pour la visite ;)

Boulettes de poulet au gingembre
pour 6 à 8 personnes

Sauce:
100gr de cassonade
120 ml d'eau
30 gr de gingembre râpé
120 ml de sauce soja
120 ml de mirin
1 c. à thé de coriandre moulue
4 grains de poivre noir

Boulettes:
1 oeuf
1 oignon vert haché fin
50 gr de coriandre hachée
500 gr de poulet haché
2 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à thé de sauce soja
2 c. à thé d'huile d'olive
poivre
chapelure fine

Déposer tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Filtrer avec une petite passoire et réserver au chaud.

Mélanger tout les ingrédients des boulettes, la chapelure en dernier, en mettre un peu si vos boulettes ne tiennent pas. Former des petites boulettes . Faire dorer de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Servir avec la sauce et une petite feuille de coriandre fraîche ;)

* Larousse, Apéritifs dinatoires

Mini-tartes aux tomates et bocconcini

Parfaites en entrée, pour recevoir.... ces petites merveilles plairont à tous c'est une promesse ;)

Mini-tartes aux tomates et bocconcini

1/2 recette de pâte à tarte
1 gros oignon haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de vin blanc
2 c. à soupe de sucre
moutarde de dijon
une douzaine de tomates cocktail, en quartiers
1 contenant de fromage mini-bocconcini
2 c. à soupe de câpres
1 poignée de persil frais haché
sel et poivre
parmesan râpé

Faire dégorger les tomates avec un peu de sel dans une passeoire. Réserver.
Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le vin blanc , laisser réduire et ajouter le sucre .
Laisser caraméliser 15 minutes en brassant régulièrement.
Abaisser la pâte en rondelles et les déposer dans des moules à muffins beurrés ( ou encore mieux des moules à charnières individuels si vous en avez.
Déposer 1 c. à thé de moutarde de dijon au fond de chaque tartes, déposer les oignons, les tomates, le fromage ( en morceaux), les câpres et le persil. Assaisonner et cuire au four environ 30 minutes.
Déposer une petite quantité de parmesan râpé sur le dessus au moment de servir.
Servir accompagné d'une petite salade fraîche.... ;)

Melon mariné et fromage grillé

Une super belle idée pour des petites bouchées sucrées-salées originales! Parfaites pour un souper d'été sur la terrasse ;)

Melon mariné et fromage grillé
4-6 personnes
* Michael Symon, Food Network

1/2 melon d'eau tranché et paré
1 c. à thé d'échalote française hachée
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à table de miel
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d'huile d'olive
2 c. à table d'amandes tranchées, préalablement grillées à sec
2 c. à table de menthe fraîche hachée

1 ou 2 fromages Halloumi ( type Dorémi)
Huile d'olive

Mélanger les ingrédients de la marinade, fouetter et verser sur les morceaux de melon, réfrigérer dans un contenant fermé 1 heure .
Faire chauffer l'huile et griller le fromage ( trancher avant....) des deux côtés.
Retirer de la poêle et déposer un morceau de melon mariné par dessus, arroser de vinaigrette et ajouter quelques feuilles de menthe supplémentaire, servie aussitôt ;)...

Salade tiède de poires gratinées, vinaigrette au porto

Hummm... franchement bon, une entrée fantastique ;) les invités ont adoré ;)

Salade tiède de poires gratinées, vinaigrette au porto
4 personnes
*Le Must

2 poires tranchées en 4 ( retirer le coeur et les pépins)
8 tranches de fromage à raclette ou gruyère ( moi raclette)
salade mesclun ou roquette
1/4 de tasse de noisettes écrasées

Vinaigrette:
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d,olive
2 c. à soupe d'huile de noix
2 c. à soupe de porto
sel et poivre

Déposer les poires dans un plat à gratin, recouvrir des tranches de fromage et des noisette, faire fondre au four puis passer sous le gril quelques minutes.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette .
Déposer les poires gratinées sur quelques feuilles vertes, arroser de vinaigrette et savourer........

Toast d'escargot à la bourguignonne, crème de chou-fleur

Se faire recevoir chez-soi en pleine semaine.. !!.... entrer dans la maison et sentir comme une odeur de temps des fêtes....!!..... merci Mister Viande ;)

Toast d'escargot à la bourguignonne, crème de chou-fleur
4 personnes
J-F Plante, Bistro Bistro

4 toasts de pain brioché
4 tiges de cibouette

Crème de chou-fleur:
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de chou-fleur en bouquets
2 gousses d'ail
1 pomme de terre pelée, moyenne, en cubes
sel et poivre
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à 35%

Escargots:
4 gousses d'ail hachées
4 petites échalotes françaises hachées
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe de basilic frais haché
2 c. à thé de thym
2 c. à thé d'herbes salées du bas du fleuve
6 c. à soupe de beurre
4 douzaines d'escargots en conserve, gros ( 2 boîtes)
sel et poivre

Comment faire:

Crème de chou-fleur:
Fondre le beurre dans l'huile, ajouter le chou-fleur et les pommes de terres, ainsi que l'ail.
Saler et poivrer et laisser dorer 5 à 7 minutes.
Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à-ce que les légumes soient tendres.
À l'aide d'un pied mélangeur, réduire en purée et ajouter la crème jusqu'à consistance désirée.
Réserver au chaud.

Escargots:
Chauffer le vin, l'ail, les échalotes et je jus de citron à feu moyen , réduire 3 à 5 minutes.
Ajouter persil, basilic, thym et herbes salées. Cuire 1 minute.
Ajouter le beurre à feu doux, et ajouter les escargots. Mélanger doucement, saler et poivrer, réserver au chaud.

Déposer un toast de pain brioché dans une assiette creuse. Garnir d'une douzaine d'escargots et verser la crème de chou-fleur autour jusqu'à la surface du pain, mais ne pas innonder. Décorer de ciboulette et servir chaud ;)))))

Suppli

Les suppli sont des petites bouchées italiennes, faites de risotto frit... un vrai délice à avoir à la portée de la main, au cas où on a des fringales de fin de soirée, entre autres... ;))

Il faut faire un Risotto Milanaise en premier: 

Risotto Milanaise

1 c. à thé de safran

1/2 tasse de vin blanc

4 c. à soupe de beurre

1 oignon haché finement ( moi j'ai mis des échalotes françaises)

454 gr. ( 1 lb)  de riz Arborio

4 tasses de bouillon de poulet

150 gr.  fromage  parmesan râpé

Dans un bol, faire tremper le safran dans le vin blanc 30 minutes.

Dans une casserole, fondre le beurre avec les échalotes, ajouter le riz et le vin blanc avec le safran. Remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Ajouter le bouillon de poulet une tasse à la fois en laissant le riz absorber le liquide entre chaque ajout de bouillon.

Quand tout le liquide est absorbé, le riz devrait être cuit, ajouter le parmesan et mélanger.

Laisser refroidir.

Farce pour les suppli:

proscuito en dés

mozarella en dés, ( ou cheddar fort)

feuilles de basilic déchiquetées

chapelure italienne, ou chapelure régulière

Prendre une petite quantité de riz dans la main, il sera collant.... lol..... y fourrer un cube de mozzarella, un morceau de proscuito et une petite feuille de basilic, refermer en formant une boule , rouler dans la main et rouler dans la chapelure.... frire jusqu'à-ce que ce soit doré...... c'est fantastique!!! 

Sauce tomate d'accompagnement:

1 boîte de tomates en purée

2 c. à soupe de sucre

1/2 c. à thé de piment de cayenne broyés

sel et poivre

Escargots flambés au Pernod de Dany

Une recette de mon 2e chef préféré, mon ami Dany Bernard !! C'est tellement bon qu'il m'en aurait fallu deux fois plus ;)) Merci Dan xx chin chin

Escargots flambés au Pernod

2 personnes

1 boîte de très gros escargots, égoutés et rincés.

1/3 de tasse de Pernod

un peu de bouillon de poulet ( environ 3 c. à soupe)

3-4 c. à soupe de fromage cheddar fort, râpé ( ou un autre bon fromage que vous avez sous la main)

1/3 de tasse crème 15% épaisse à cuisson 

ciboulette hachée

persil haché

poivre du moulin

Déposer les escargots à sec dans une petite casserole.

Chauffer la casserole afin d'assécher un peu les escargots.

Arroser de pernod et flamber.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire un peu.

Ajouter le fromage râpé et la crème, mélanger et laisser réduire encore un peu.

Servir avec de la ciboulette hachée et du persil haché, poivrer .....

Salade pas tout-à-fait Niçoise

Une solution parfaite à ces belles journées de chaleur :))

Salade pas tout-à-fait Niçoise
( My father's daughter, G. Paltrow)

( 2 personnes)

1 pavé de thon rouge frais

huile de sésame

graines de sésame

2 oeufs cuits durs

6 petites pommes de terre grelot, cuites

4 tomates cocktail

2 poivron rouge rôtis

olives kalamata entières

caprons

2 filets d'anchois

haricots verts, cuits à la vapeur, rincés à l'eau glacée ( fixe la couleur)

feuilles de laitue

huile d'olive

lime

crème sure

sel et poivre

Cuire le pavé de thon dans l'huile de sésame, le centre doit demeurer rosé, mais pas cru pour cette salade.

Découper le pavé en tranches.

Disposer tous les ingrédients de jolie façon dans une grande assiette, verser un peu d'huile d 'olive et presser un quartier de lime par dessus. 

Mettre une bonne grosse cuillère à soupe de crème sure en garniture..... savourer en profitant des chauds rayons du soleil... ;))

Tartare de thon aux câpres, créme wasabi

Mister Viande est de retour dans la cuisine! Yahoo!..... et je vous assure que ça vaut la peine ;) 

Tartare de thon aux câpres, créme wasabi

( 4 personnes )

Crème wasabi

1 c. à soupe de wasabi en poudre

2 c. à thé d'eau

1/2 tasse de crème fraîche ( type liberté en contenant de plastique)

1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée

Tartare

1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de câpres hachées

2 c. à thé de jus de lime pressée

250 gr de thon rouge frais, en petits dés

micropousses et quartier de lime pour la garniture

Croutons maison 

2 tranches de pain blanc, aplaties au rouleau, tranchées.

huile d'olive

un peu de gingembre râpé

un peu de coriandre hachée finement

Mélanger les ingrédients de la crème, réserver.

Mélanger doucement les ingrédients du tartare, réserver. Refrigérer de 1 à 4 heures.

badigeonner les morceaux de pain d'huile, de gingembre et de coriandre, mettre au four à 350F jusqu'à-ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

Mettre une petite quantité de crème au wasabi sur une assiette, déposer le tartare par dessus, terminer avec un peu de fleur de sel, des micropousses et un morceau de lime..... servir avec les petits pains rôtis ;)

Tartare de saumon Miki's style

Une interprétation d'un festin que mon ami Mike nous a fait......  merci Miki ;)) xxx

Tartare de saumon Miki's style
4 personnes ( bouchées)

1 beau filet de saumon, sans peau, sans arrêtes
( environ 300 gr  )
1/2 c. à thé de pâte de wasabi
1 c. à table de gingembre mariné. haché
1/2 c. à thé de sambal oealek
1 c. à table de ciboulette hachée
1 c. à table de mayonnaise
1 filet d'huile d'olive
flocons de tempura frit, au goût
flocons d'algue frite, au goût
sel et poivre

crème sûre
pâte de wasabi

Hacher le saumon en mini-cubes....
Ajouter les autres ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement, si vous aimez plus relevé, ajouter du wasabi et du sambal oealek.
Déposer dans des coupes siljan... ou des cuillères........
Accompagner de crème sûre mélangée à un peu de pâte de wasabi....  ;)))

Fromage flambé au pastis

Une petite gâterie hivernale qui fera son effet... mmmm.... 

attention de bien fermer la hotte avant de flamber ;)

Fromage flambé au pastis
2 personnes

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poire bosc, en tranches
1 fromage Halloumi, type Dorémi, tranché 1.25 cm d'épaisseur
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de pastis
poivre du moulin

Chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire dorer les poires quelques minutes.
Tasser les poires sur les côtés et ajouter les tranches de fromage et cuire jusqu'à-ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Fermer la hotte du poêle .
Ajouter le miel, puis déglacer au pastis et faire flamber. Poivrer et servir immédiatement ;))

* Signé M

Bonbons de saumon, caramel d'orange et croustillant de sésame

Hummm, du saumon légèrement mariné, tout plein de bonnes saveurs ;)

Bonbons de saumon, caramel d'orange 
et croustillant de sésame
L-F Marcotte, M, numéro de Noël

Caramel d'orange:
1/2 tasse de sucre
1 tasse de jus d'orange
1 pincée de graines d'anis

Croustillant de sésame:
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe d'eau
3/4 tasse de graines de sésame
sel et poivre au goût

Saumon:
1 beau pavé de saumon, en dés de 2 cm
1/4 tasse de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
le jus de 1/2 lime
2 c. à thé de sucre

Dans une casserole à feu moyen, caraméliser le sucre, déglacer avec le jus d'orange, laisser mijoter pour réduire ( au moment d'ajouter le jus d'orange, le caramel figera un peu, mais il refondra pour donner un beau caramel). Ajouter les graines d'anis. Laisser refroidir.

Dans une autre casserole, mélanger les ingrédients du croustillant, cuire à feu moyen jusqu'à-ce que le sucre ait pris une coloration dorée. Retirer du feu et étendre sur un papier parchemin, laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients du saumon et mettre au frigo 30 minutes, retirer le saumon de la marinade , égouter un peu et servir avec un trait de caramel d'orange et quelques tuiles de sésame concassées...... yummmm

Mi-cuit de saumon à la ratatouille

Une bouchée parfaite pour un cocktail dinatoire, ou juste pour vous si vous les aimez trop 

pour partager ;))

 C'est délicieusement frais, parfait en ce joyeux temps des fêtes ;)

Mi-cuit de saumon à la ratatouille
20 bouchées environ

1 gros pavé de saumon très frais, sans la peau
1/4 de tasse d'huile d'olive
le zeste de 1 citron
1 c. à soupe de thym frais
sel et poivre
1 gros poivron rouge
1 courgette
romarin frais
graines de sésame
fleur de sel

Mélanger l'huile d'olive, le zeste et le thym, saler et poivrer.
Déposer le saumon dans cette marinade, laisser reposer 15 minutes, retourner au bout de 7 minutes.
Découper le poivron en quartiers, enduire d'huile d'olive,  saler et poivrer.
Chauffer le four à 400F et griller les poivrons sur une plaque à cuisson, environ 15-20 minutes.
Retirer du four et enlever la peau des poivrons, détailler en petits carrés. Réserver.
Faire griller les courgettes dans un poêlon avec un peu d,huile d,olive, quelques minutes juste pour qu'elles soient tendres et légèrement colorées. Découper les rondelles en 2. Réserver.
Faire griller le saumon dans une poêle, 2 minutes de chaque côté, il faut éviter de le cuire au complet, il peut rester presque cru au centre.

Découper le saumon en beaux carrés, déposer une tranche de poivron et une tranche de courgette, piquer d'un brin de romarin, parsemer de graines de sésame et de fleur de sel.....

* Coup de pouce

Tomates farçies au risotto, thon et cheddar

En plein dans ma récolte de tomates, 21 plants, c'est beaucoup! 

Mais j'aime trop ça, j'en mettrai autant l'an prochain ;) 

Tomates farçies au risotto, thon et cheddar
( 2 à 3  grosses tomates )

1/2 t. de riz arborio
1 échalote française hachée
1 gousse petite d'ail hachée
1/4 de tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet, ou plus selon la cuisson désirée
1 c. à table d'huile d'olive
1/4 de tasse de cheddar vieux, râpé
1 c. à table de persil ciselé
sel et poivre
1 boîte de thon entier, égoutté
1/4 de tasse d'épinards bébés

Trancher le dessus des tomates , réserver .
Vider les tomates en préservant la chair extérieure.
Faire nâcrer le riz dans l'huile d'olive, ajouter les échalotes et l'ail. Cuire 1 minute.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire jusqu'à absorbtion du liquide.
Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois, en laissant absorber entre chaque addition, jusqu'à finir la totalité du bouillon, vérifier la cuisson, si il est encore trop croquant, ajouter encore du bouillon et laisser absorber.
Assaisonner et ajouter le persil.
Ajouter le fromage et mélanger, le riz sera crémeux.
Ajouter le thon défait en morceaux, et les épinards.
Farçir les tomates et cuire au four environ 30-40 minutes...

Soupe fraîche aux concombres

Josée Di Stasio, toute en douceur, simplicité et fraîcheur.... voici l'exemple parfait d'une soupe fraîche d'été.... mmmmmmmmmmmm

Soupe fraîche aux concombres

Josée DiStasio 3

4 à 6 personnes

4-5 concombres libanais du jardin de environ 20 cm 

2 tasses de yogourt nature 2%

4 c. à soupe de jus de lime

4 c. à soupe de menthe fraîche

*2 c. à soupe de crème 15% épaisse

sel et poivre

Enlever les pépins des concombres, tailler grossièrement et mettre dans le bol du mélangeur avec les autres ingrédients, sauf le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à une texture onctueuse et presque lisse.

Saler et poivrer en goûtant.

Servir froid avec une feuille de menthe en garniture........ ;))))

* la crème est un ajout que j'ai fait, la soupe est plus onctueuse que sans la crème, et c'est meilleur ;)