Une interprétation d'un festin que mon ami Mike nous a fait...... merci Miki ;)) xxx
Tartare de saumon Miki's style
4 personnes ( bouchées)
1 beau filet de saumon, sans peau, sans arrêtes
( environ 300 gr )
1/2 c. à thé de pâte de wasabi
1 c. à table de gingembre mariné. haché
1/2 c. à thé de sambal oealek
1 c. à table de ciboulette hachée
1 c. à table de mayonnaise
1 filet d'huile d'olive
flocons de tempura frit, au goût
flocons d'algue frite, au goût
sel et poivre
crème sûre
pâte de wasabi
Hacher le saumon en mini-cubes....
Ajouter les autres ingrédients.
Vérifier l'assaisonnement, si vous aimez plus relevé, ajouter du wasabi et du sambal oealek.
Déposer dans des coupes siljan... ou des cuillères........
Accompagner de crème sûre mélangée à un peu de pâte de wasabi.... ;)))
