30 mars 2020

Porc Char Siu


Porc Char Siu

6 escalopes de porc, en lanières
2 c. à soupe de sauce Char Siu
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de 5 épices
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 échalote française tranchée
1 gousse d'ail hachée
Haricots verts en tronçons
Brocolis en bouquets
graines de sésame
1 c. à soupe de mirin

Mélanger le porc avec les sauces et le 5 épices.
Chauffer l'huile dans un wok et y faire sauter le porc avec sa marinade. Ajouter les légumes et le mirin, continuer la cuisson. Ajouter les graines de sésame et servie sur du riz basmati :)



29 mars 2020

Hauts de cuisse aux parfums d'ici et d'Asie


Hauts de cuisse aux parfums d'ici et d'Asie
4 personnes
LF Marcotte

8 hauts de cuisse de poulet sans la peau
2 c. à soupe d'huile d'olive

Marinade:
2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe de citronnelle hachée
1+1/2 c. à thé d'huile de sésame rôti
1 c. à thé de sambal oelek
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de mirin
1c. à soupe de vinaigre de riz

Verser la marinade dans un sac et y déposer les morceaux de poulet, mettre au frigo 3 heures.
Chauffer une grande poêle et déposer les morceaux de poulet, arroser de la moitié de la marinade. Réduire le reste de la marinade dans une petite casserole afin d'obtenir une belle sauce. Arroser le poulet avec cette sauce au moment de servir.
Servir avec un bon cousous israélien et du persil haché.








28 mars 2020

Embeurrée de chou

Hummmmm, c'est la meilleure façon de consommer le chou à mon avis. 
Réconfortant à souhait en cette période difficile. Courage. 


Embeurrée de chou
* accompagnement, LF Marcotte
4 personnes

1 tasse de bacon coupé en morceaux
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1/4 de chou vert, émincé
1+1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
1/3 de tasse de beurre en cubes
1/3 tasse de persil haché
sel et poivre

Faire sauter le bacon dans une poêle, avec l'oignon et l'ail. Ajouter le chou et bien mélanger. Laisser rôtir quelques minutes.
Transférer dans un plat allant au four, mouiller de bouillon de poulet, de vin et de carrés de beurre. Saler, poivrer et recouvrir de papier d'alluminium.
Cuire au four 25 à 30 minutes.







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