19 juin 2019

Salade de poulet vietnamienne

 


Salade de poulet vietnamienne
  • 2 poitrines de poulet
  • huile d'olive
  • épices pour poulet  de Montréal ( ou autre )
Salade:

  • 1 c. à table de carottes râpées
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1 concombre en rubans
  • 1/2 tasse de menthe effeuillée
  • 1/2 tasse d'arachides rôties
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1 piment Thaï haché
 
Vinaigrette:

  • 3 c. à table de sauce de poisson 
  • 3 c. à table de sauce soya
  • 3c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail hachée
 
  • laitue et vermicelles de riz
 
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Assaisonner et huiler les poitrines de poulet et griller au BBQ.
Cuire les vermicelles, refroidir et assembler les éléments de la salade,
Trancher les poitrines et servie accompagné de vinaigrette :)
 
Accompagner de radis au BBQ ( brochette de radis et oignon vert, badigeonnées d'huile  d'olive et de miel )

 
 
 

31 mai 2019

Burger aux poivrons grillés, mayonnaise au thym


Les maniaques de hamburgers seront comblés....... c'était bon!!!! :))) 
Joyeux soleil à tout le monde, enfin!! 

Burger aux poivrons grillés, mayonnaise au thym
( 4 personnes)

1+1/2 lb boeuf haché
2 échalotes françaises hachées
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1 c. à soupe de sauce worcestershire
1 à 2  c. à soupe de thym frais haché
sel et poivre

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
huile d'olive
sel de mer

1/2 tasse de mayonnnaise maison, ou du commerce
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de thym frais haché

Fromage Oka, tranché
roquette
Pains kaiser

Faire griller les poivrons, coupés en gros quartiers, à 400F jusqu'à-ce que la peau noircisse. 
Mettre dans un sac hermétique quelques minutes afin de faire suer et que la peau se retire plus facilement. réserver.

Façonner les boulettes , cuire sur le BBQ jusqu'à cuisson désirée, beurrer un peu les pains et les faire chauffer quelques minutes sur la grille.
Assembler les burgers: Pain , mayonnaise, poivrons rôtis, viande, fromage, roquette, mayonnaise et pain... mmmmmmmmmm

24 avril 2019

Pommes de terre à la sauce crème et aneth


Tellement bonnes avec un gros steak sur le BBQ! La combinaison bœuf/aneth est délicieuse :<
 
Pommes de terre à la sauce crème et aneth
( accompagnement )

Pommes de terre rattes , coupées en 2
Huile d'olive
sel
1/2 tasse de crème fraîche*
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe d'aneth frais haché
sel et poivre
1 trait de jus de citron

Cuire les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler au goût.

Mélanger les ingrédients de la sauce et napper généreusement les pommes de terre :) Ajouter des brins d'aneth frais.

* ne pas confondre avec de la crème liquide, la crème fraîche est disponible à l'épicerie dans des petits contenants de verre, ou parfois dans un contenant comme la crème sure.






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