23 septembre 2019

Moules vapeur aux aromates



Des moules vapeur ..... quel bonheur !  Ici, les saveurs asiatiques donnent le goût du voyage....Videz votre bol avant qu'elles ne disparaissent! 

Moules vapeur aux aromates

2 sacs de moules fraîches
2 c.à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
le zeste de 1 citron, haché fin
1 c. à table de  gingembre frais râpé
3 c. à table de sauce thaï aux piments doux
2 oignons verts hachés
1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement


  1. Lavez les moules, jetez celles qui sont brisées ou qui ne de ferment pas en passant sous l'eau froide 
  2. Chauffez 1 minute l'huile dans une grande marmite, avec tous les ingrédients sauf les moules et la coriandre. 
  3. Ajoutez les moules et la coriandre, couvrez et laissez cuire 4-5 minutes ( vérifiez la cuisson selon la grosseur des moules....elle cuisent très rapidement)
  4. Servez dans des beaux grands bols.....ajoutez un peu du  jus qui se trouve dans le fond de votre marmite...il est savoureux!!
  5. Dégustez avec du bon pain et un bon vin blanc.........c'est divin...
Petite astuce:

Pas besoin de fourchette, servez-vous de la coquille d'une des moules comme on se sert d'une pince, vous pourrez aller chercher toutes vos moules avec un chic fou.....  :)

La sauce Thaî aux piments doux se retrouve dans presque toutes les épiceries dans le rayon des produits asiatiques, c'est une sauce rouge avec des petits morceaux de piments oranges et rouge dedans......






23 août 2019

Étagé d'aubergines au Tahini et au Yogourt

Une belle petite entrée ou un bel accompagnement pour terminer les vacances en fraîcheur :)
Étagé d'aubergines au Tahini et au Yogourt

1/2 tasse de tahini ( beurre de sésame *)
1 gousse d'ail finement hachée
le jus de 1/2 citron
4 c. à soupe de yogourt nature grec
2 petites aubergines en tranches de 1 cm
Huile d'olive
sel et poivre
1 bouquet de menthe fraîche
les graines d'une pomme grenade

Combiner le tahini, le yogourt, l'ail et le jus de citron dans un bol, bien mélanger. Ajouter du jus de citron si c'est trop épais.
 Arroser les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive, cuire sur le BBQ jusqu'à-ce qu'elles soient tendres, retourner une fois en cours de cuisson.
Déposer les tranches d'aubergine cuites en alternant avec de la sauce au tahini, déposer des feuilles de menthe et des grains de grenade à chaque étage et terminer avec de la garniture en décoration, saler et poivrer au moulin  :)
 
* disponible au supermarché dans les produits importés, marque Clic

6 août 2019

Burger aux champignons, sauce au fromage



Hummmmmm... attendez-vous à voir le fromage dégouliner partout ;)) C'est bon!!!!! :))

Burger aux champignons, sauce au fromage
( Ricardo)
4 personnes

Garniture au champignons
454 gr de champignons blancs, coupés en tranches épaisses
3 c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises émincées
1 gousse d,ail hachée
1 branche de thym frais
1/2 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de sauce worcestershire
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
sel et poivre

Sauce au fromage
3 tasses de cheddar jaune fort, râpé
1 c. à soupe de fécule de mais
1 boîte de lait évaporé

Hamburgers
675 gr de boeuf haché
épices de votre choix
sel et poivre
4 pains kaisers
roquette

Faire sauter les champignons dans le beurre, ajouter les échalotes. Saler et poivrer.Ajouter l'ail, le thym et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon de boeuf, la sauce W et le vinaigre. Laisser réduire, garder au chaud.

Faire fondre le fromage dans le lait avec la fécule de mais, remuer pour obtenir une belle sauce onctueuse. Réserver au chaud.

Façonner les boulettes, cuire sur le BBQ, chauffer les pains sur la grille du haut......
Assembler les burgers et savourer..........

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails