25 juin 2020

Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas


Le Burger de l'été.... wowwww... parfait pour un souper sur la terrasse ;)

Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas
4 personnes

Boulette porc-crevettes:
1 oeuf
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail hachée
1/2 lb de crevettes crues, hachées
1/2 lb de porc haché
2 oignons verts hachés
sel et poivre
1 c. à thé d'huile végétale
1/4 de tasse de chapelure Panko

Salsa:
1 c. à soupe d'huile d'olive
2-3 tranches de bacon en dés
1/2 poivron rouge en dés
1 échalote française hachée
2 c. à soupe de coriandre hachée
1 c. à thé de jus de citron frais
1/2 tasse d,ananas en dés
quelques gouttes de tabasco
sel et poivre

Garniture:
Mayonnaise à la coriandre fraîche ( Mayo+ coriandre, mélanger)
Roquette
4 Pains à hamburgers, beurrés

Former des galettes avec les ingrédients, sauf l'huile végétale et le panko.
Une fois les galettes formées, les panner avec la chapelure.
Faire dorer dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pour la salsa, faire dorer le bacon avec les poivrons rouges et l'échalote française.
Retirer du feu , refroidir et ajouter les autres ingrédients.

Servir le burger avec de la roquette, de la mayonnaise à la coriandre, la viande et une bonne quantité de salsa sur le dessus.... prévoir des essuie-tout pour les mains... ;))

23 avril 2020

Pain fromage/bacon


Mister Viande est devenu Mister Bread 👌 Une bonne dose de fromage et de bacon ici mais il faut ce qu’il faut ;) il est excellent! Il n’est pas nécessaire de le pétrir longtemps et  le mieux est de le faire le soir, le laisser lever toute la nuit et de le cuire au matin ;)

Pain fromage/bacon
*Ricardo


  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée

  • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau froide

  • 300 g (3 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé
  • 340 g (3/4 lb) de bacon émincé, cuit mais tendre (pas 

  • 1.Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Ajouter le fromage et le bacon. Couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer de 8 à 12 heures à la température ambiante.

  • 2.Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés.
  • Avec les mains, à même le bol, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce que le bacon et le fromage soient bien répartis dans la pâte.

  • 3.Déposer la pâte dans le moule. Couvrir de pellicule de plastique légèrement huilée et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dépasse du moule.

  • 4.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 

  • 5.Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir le pain sur une grille 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.




30 mars 2020

Porc Char Siu


Porc Char Siu

6 escalopes de porc, en lanières
2 c. à soupe de sauce Char Siu
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de 5 épices
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 échalote française tranchée
1 gousse d'ail hachée
Haricots verts en tronçons
Brocolis en bouquets
graines de sésame
1 c. à soupe de mirin

Mélanger le porc avec les sauces et le 5 épices.
Chauffer l'huile dans un wok et y faire sauter le porc avec sa marinade. Ajouter les légumes et le mirin, continuer la cuisson. Ajouter les graines de sésame et servie sur du riz basmati :)



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails