Pétoncles poêlés sauce crémeuse au bacon
2 personnes en entrée
4 gros pétoncles géants
un peu d'huile d'olive
3 tranches de bacon cuites, hachées
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de crème 35% ( ou 15% épaisse à cuisson)
1/2 tasse de parmesan râpé
1 c. à soupe de ciboulette hachée
sel et poivre
Faire fondre le beurre, ajouter la crème et le parmesan. Faire fondre doucement le fromage en remuant. Ajouter le bacon et la ciboulette, assaisonner.
Faire saisir les pétoncles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, veiller à-ce qu'elles ne se touchent pas. retourner lorsqu'elles sont bien dorées ( quelques minutes suffiront selon la grosseur de vos pétoncles ).
Servir immédiatement sur la sauce très chaude ;)
