Filet de porc salsa pico de gallo
*Best of Weber
- MARINADE
- 8 cl de jus d'orange frais
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe de mélasse bio, sans sulfites
- 1 c. à soupe d'ail émincé
- 2 filets mignons de porc, d'environ 450 g chacun, préparés et bien dégraissés
- ASSAISONNEMENT
- 2 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à café de fleur de sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café d'origan séché
- ¼ de c. à café d'ail en poudre
- Huile d'olive
Mélanger les ingrédients de la
Marinade et laisser mariner 4-5 heures ou toute la nuit
Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement . Sortie le filet de porc de la
Marinade et jeter celle-ci. Saupoudrer le
Filet de porc de l’assaisonnement sec. Laisser imprégner 15 minutes. Griller au BBQ pour une cuisson rosée ( température interne 145 F.
Picco de gallo
- 400 g de tomates en très petits dés
- 200 g d'oignon rouge en très petits dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe de jus de citron vert frais
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraiche hachées
- 1 à 2 c. à café de piment serrano haché, avec les graine
- 1 c. à café de fleur de sel
- Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol moyen.
- Laissez reposer environ 1 heure à température ambiante pour que les saveurs se développent.
