17 juillet 2011

Julienne d'asperge glacée à l'orange et au gingembre




Asperges moyennes émincées en 4 sur la longueur ( ou des asperges minces )
2.c à soupe de beurre
1.c à soupe gingembre frais en julienne
1.c à soupe de marmelade
1/3 tasse de bouillon de volaille corsé
sel

1. Fondre le beurre et faire sauter les asperges et le gingembre 2 minutes

2. Ajouter marmelade , caraméliser 1 minute

3. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser réduire environ 4 minutes... saler au goût

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