Salade de poulet mango

Une délicieuse salade estivale avec une belle panure croustillante :)

Salade de poulet mango

4 personnes

 

Marinade pour le poulet:

1/4 de tasse de sauce Thaïlandaise aux piments doux

2  gousses d'ail hachées

1 lime, jus et zeste

1 petit oignon haché

2 c. à soupe d'huile végétale

2 grosses poitrines de poulet tranchées en 2 sur l'épaisseur ( ou 4 petites poitrines)

Panure pour le poulet:

1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1/2 tasse de chapelure

1/4 tasse de farine

1 oeuf battu

Huile de canola

Salade:

Feuilles de laitue au choix, en grande quantité

Coriandre fraîche

1 mangue en morceaux

1/2 oignon rouge tranché finement

1 poivron coloré, tranché

1/2 tasse d'arachides grillées, grossièrement hachées

Vinaigrette:

1/4 de tasse de jus de mangue

2 c. à soupe de jus de lime

2 c. à soupe de rhum brun

1/4 de tasse d'huile d'olive

1 c. à thé de moutarde de Dijon

sel et poivre

Mélanger les ingrédients de la marinade, y déposer le poulet et laisser mariner au frigo 2 heures. 

Assembler les ingrédients de la vinaigrette et fouetter. Réserver.

Mélanger la noix de coco et la chapelure. 

Fouetter l'oeuf dans un bol. 

Mettre la farine dans un autre bol.

Enlever les poitrines de la marinade, rouler dans la farine, l'oeuf, et ensuite le mélange de chapelure. Cuire dans l'huile de canola jusqu'à-ce qu'elles soient bien dorées. Trancher et servir sur la salade arrorée de vinaigrette au rhum :)

 

 

Salade de poulet vietnamienne

 



Salade de poulet vietnamienne

• 2 poitrines de poulet
• huile d'olive
• épices pour poulet  de Montréal ( ou autre )

Salade:

• 1 c. à table de carottes râpées
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• 1 concombre en rubans
• 1/2 tasse de menthe effeuillée
• 1/2 tasse d'arachides rôties
• 2 échalotes françaises hachées
• 1 piment Thaï haché

 

Vinaigrette:

• 3 c. à table de sauce de poisson 
• 3 c. à table de sauce soya
• 3c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail hachée

 

• laitue et vermicelles de riz

 

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Assaisonner et huiler les poitrines de poulet et griller au BBQ.

Cuire les vermicelles, refroidir et assembler les éléments de la salade,

Trancher les poitrines et servie accompagné de vinaigrette :)

 

Accompagner de radis au BBQ ( brochette de radis et oignon vert, badigeonnées d'huile  d'olive et de miel )

 

 

 

Salade de poisson cajun

Salade de poisson Cajun
* Coup de pouce

• 1 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé d' origan séché
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 4 filets de poisson blanc                                                                                  
• 1 cuillère à table d' huile de canola
• 2 tasses de mélange de verdures
• salsa à l’ananas et aux haricots noirs (voir la recette)                            
• quartiers de limes
• 1 avocat en morceaux

Salsa

• 1 tasse d' ananas frais
• 1/4 d' oignon rouge coupé en dés
• 1 avocat coupé en dés
• 3/4 tasses de haricots noirs en boîte sans sel, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
• 2 cuillères à table de jus de lime
• 1 cuillère à table d' huile de canola
• 1/2 cuillère à thé de sel 

* J'ai ajouté un beau du saumon fumé à chaud, en gros morceaux.

 

Assembler les ingrédients de la salsa et réserver.

 

Assaisonner les filets de poisson ( moi morue ) avec le paprika, la poudre d'ail, l'origan. saler et poivrer. Faire dorer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à-ce que le poisson soit cuit au centre.

Assembler les éléments de la salade, avec la salsa et déposer le filet de poisson par dessus, arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de lime frais :)                                                        

 

                            

Salade de saumon fumé et chou-fleur façon¨riz frit¨

Salade de saumon fumé et chou-fleur façon¨riz frit¨
4 personnes

4 beaux morceaux de saumon fumé à chaud, peau enlevée
1 chou-fleur
4 œufs
2 betteraves tranchées à la mandoline
2 concombres en rubans
12 tomates cocktail tranchées en 2
feuilles de laitue romaine
haricots verts blanchis
1 grosse poignée de feuilles de menthe
4 quartiers de citron
huile d'olive
1/2 c. à thé de cinq-épices
sel et poivre

Cuire les œufs à votre goût, écaler et réserver.
Trancher le chou-fleur et le hacher de façon à obtenir des petits morceaux ressemblant à des grains de riz. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le chou-fleur , ajouter le cinq-épices et réserver.
Assembler les éléments de la salade dans de belles assiettes, déposer les feuilles de laitue en premier, suivies du chou fleur frit et des autres éléments, arroser d'un trait de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Salade de poulet aux petits fruits et feta

Salade de poulet aux petits fruits et feta
4 personnes

2 grosses poitrines de poulet
assaisonnement ¨poulet de montréal¨
huile d'olive

2 avocats tranchés
rondelles d'oignon rouge
épinards
laitue boston
fraises, bleuets et framboises
choux de bruxelle rôtis dans le beurre

Vinaigrette:
2 c. à table d'estragon frais,  ciselé
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique blanc
1/2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel et de poivre

Amandes grillées
1/2 tasse de fromage feta émietté

Cuire les poitrines de poulet assaisonnées dans un peu d'huile d'olive, trancher et réserver.
Assembler les ingrédients de la salade dans un beau bol.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade, déposer les tranches de poulet , poivrer au moulin et servir :)

Poke bowl au homard

Un bol de fraîcheur cette salade.... 

Vraiment parfaite pour les journées chaudes qui s'en viennent, courage ;) 

Poke bowl au homard
2 personnes

1 homard cuit, décortiqué
crevettes
1 avocat tranché, arrosé de jus de citron
1 grosse carotte râpée
1 ou 2 concombres libanais en julienne
laitue boston
riz à sushi
vinaigre de riz
graines de sésame rôties
Sauce Wafu régulière
mayonnaise japonaise épicée Wafu

Cuire le riz à sushi comme prévu sur l,emballage, ajouter 1 c. à soupe de vinaigre de riz et réserver.
Faire sauter les crevettes dans un peu d'huile d'olive, assaisonner au choix.
Trancher le homard en gros morceaux
Déposer dans un beau bol quelque feuilles de laitue, le riz reroidi, les légumes le homard et les crevettes sautées, ajouter un peu de sauce wafu et un peu de mayonnaise épicée, assaisonner de quelques graines de sésame et savourer avec un bon vetrre de vin blanc.....

Salade de poulet grillé au pamplemousse et feta

Salade de poulet grillé au pamplemousse et feta
4 personnes

8 hauts de cuisse de poulet
1/3 de tasse de sauce BBQ maison ou du commerce
2 c. à soupe de miel
sel et poivre

1 laitue boston, en gros morceaux
Haricots verts blanchis et coupés en deux
2 pamplemousses roses pelés à vif
1 tasse de fromage feta émietté

Vinaigrette:
1/4 de tasse de ciboulette hachée
1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
jus de citron
sel et poivre

Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce BBQ et le miel. assaisonner et griller sur le BBQ.
Mélanger tous les ingrédients de la salade et déposer dans de belles assiettes, déposer les morceaux de poulet par dessus et arroser de vinaigrette.......

*Road trip BBQ, cuisinier rebelle

Salade de poulet grillé, vinaigrette à l'estragon

Salade de poulet grillé, vinaigrette à l'estragon 

4 personnes 

2 grosses poitrines de poulet ouvertes en deux sur l'épaisseur

épices pour poulet de Montréal

huile végétale

2 pommes en quartiers

1/2 tasse de graines de courge grillées *

bébés épinards

1 grosse laitue boston

8 tranches de bacon, cuit, en gros morceaux

1 courge butternut grillée*

1 poivron rouge en juliennes

Vinaigrette à l'estragon:

1/4 de tasse de mayonnaise

2 c. à soupe d'estragon frais haché

1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d'eau

sel et poivre

Chauffer le BBQ.

Découper la courge en dés, conserver les graines.

Déposer les graines sur une assiette de plomb , arroser d'un peu d'huile d'olive et griller au four 10-12 minutes. Saler et réserver.

Déposer les dés de courge dans un papier de plomb, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire sur le BBQ jusqu'à-ce que les morceaux soient tendres. Réserver.

Assembler les ingrédients de la vinaigrette, fouetter et réserver au frais.

Assembler les ingrédients de la salade dans les assiettes.

Huiler un peu et assaisonner le poulet avec les épices, griller sur le BBQ . Découper en lanières et déposer sur la salade. Napper de vinaigrette et servir aussitôt :)

* Le cuisinier rebelle . Road trip BBQ

 

Salade de saumon sauce Sriracha

Salade de saumon  sauce Sriracha
*Salade karaoké, Cuisinier rebelle

1 c. à soupe de miel
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 pavés de saumon avec la peau
sel et poivre
graines de sésame rôties

Salade:
4 poignées de bébé épinards, ou laitue du jardin
1 poire japonaise en tranches
1 avocat en tranches
1 carotte râpée
1 bouquet de coriandre haché
2 oignons verts hachés
1 poivron rouge en juliennes

Sauce:
1/3 tasse de mayonnaise
1 c. à thé d'huile de sésame
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de sauce sriracha

Mélanger les ingrédients de la sauce, réserver au frais.

Cuire le saumon au four, la peau en dessous, environ 15 minutes selon l'épaisseur. On peut le cuire sur le BBQ également.
Assembler les ingrédients de la salade et déposer des beaux morceaux de saumon par-dessus, arroser de sauce sriracha ;)

Salade Thaïe de boeuf au piment et à la lime

Une salade tiède toute en fraîcheur....mmmmmmmmmm

Salade Thaïe de boeuf au piment et à la lime
( 4 personnes)
Marabout Salade Bar

500 gr de filet de boeuf

100 gr de vermicelles de riz
1 concombre libanais tranché
une grosse poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement
12 feuilles de basilic Thaï
1 petit poivron rouge haché en petits dés
10 cm de citronnelle émincée
2 feuilles de citronier Kafir, ciselées
2 échalotes émincées
2 c. à soupe d'échalotes frites ( échalotes françaises frites dans un peu d'huile)

Assaisonnement Thaï:
2 piments thaï frais, coupés en 2
1 gousse d'ail coupée en 4
1/4 de c. à thé de sucre en poudre
80 ml de jus de lime
2 c. à soupe de nuoc-mâm

Poivrer le filet de boeuf et saisir dans un peu d'huile, de tous les côtés, déposer dans un plat et mettre au four environ 20 minutes ( selon la grosseur et la cuisson désirée)

Arroser les vermicelles avec de l'eau bouillante et laisser ramollir. Quand elles sont cuites, essorer et réserver.

Assembler les ingrédients de l'assaisonnement Thaï, réserver.

Sortir le filet de boeuf et envelopper dans le papier alu, laisser reposer 5 minutes.

Déposer les ingrédients de la salade dans une belle assiette , trancher le filet de boeuf, déposer de belles tranches sur la salade et arroser avec la vinaigrette.......

Salade de crevettes, vinaigrette au miso

Une salade simple, et vraiment délicieuse pour les journées chaudes qui arrivent!

Merci Nath ;)

Salade de crevettes, vinaigrette au miso

1 gousse d'ail hachée
1 lb de crevettes crues décortiquées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de piment de cayenne moulu
1-2 concombre libanais en tranches
1 grosse carotte râpée
1 avocat tranché
2 tasses de feuilles de laitue au choix
1 poignée de coriandre fraîche
noix de cajou et amandes

Vinaigrette:
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe d'huile d'avocat
3 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de pâte de miso ( ou un peu plus au goût)
1 gousse d'ail hachée

Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer l'ail et les crevettes. Assaisonner les crevettes avec le chili et le cayenne. Réserver au chaud.

Assembler les ingrédients de la salade dans un beau bol.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade, ajouter les crevettes , la coriandre et les noix et voilà ;)

Tirée du blog Délinquance et Saveur de mon amie Nath ;)

Salade de saumon Chill'n lime

• La terre dégèle, on dirait qu'on revit... la plus belle période de l'année est à nos portes, enfin! ;) cette salade est parfaite pour les beaux jours avec toutes ces saveurs, irrésistible.... 
• 
  
• Salade de saumon Chill'n lime
• Saumon
• 1 gros filet de saumon avec la peau
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de sucre brun
• zeste de 2 limes
• pincée de sel et de poivre
• 1 petit piment rouge ( fort), haché
• Salade
• 1 mangue, pelée et tranchée
• 1 petit jalapeno, en rondelles
• 1/2 tasse de haricots rouges ( en boîte, égoutés)
• 1-2 avocats, tranchés
• 3/4 tasse de cheddar , râpé
• 1 boule de mozzarella fraîche ( di buffala)
• coriandre fraîche, hachée
• 2-3 radis tranchés finement
• pitas grillés, en pointes 
• laitue au choix
• Vinaigrette 
• 1/4 tasse d'huile d 'olive 
• 1/4 de tasse de jus de lime
• 2 c. à table de coriandre
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1-2 c. à table de miel
• sel et poivre

Mélanger les ingrédients pour le saumon, ( sauf l'huile d'olive) badigeonner généreusement la chair du saumon avec le mélange. laisser reposer 10 minutes.

Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette, réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poèele, déposer le saumon la peau en dessous, cuire quelques minutes, retourner et cuire encore quelques minutes, Le saumon doit demeurer rosé au centre. 

Assembles les ingrédients de la salade, déposer le saumon et arroser de vinaigrette ;)

*Half Baked Harvest

Salade de boeuf grillé Saïgon

Sortez vos chapeaux et vous gougounnes asiatiques! Et surtout, gardez la viande saignante!
La salade se sert tiède ou froide, alors relaxez...... ;) 

Salade de boeuf grillé Saïgon

4 personnes

( Les 60 meilleures salades du monde)

Pour la salade

2 biftecks de 1 lb de surlonge de boeuf 

*( ou un gros morceau de filet mignon )

1 c. à soupe d'huile végétale

1/4 de tasse d'épices à steak

2 tasses de roquette

1/3 de tasse coriandre fraîche hachée

1/3 de tasse menthe fraîche hachée

1/3 de tasse basilic Thaï haché

1/2 tasse d'arachides rôties, hachées

1/2 tasse de fêves germées

Vinaigrette

1 c. à soupe de gingembre frais haché

1 c. à soupe d'ail haché

1 piment poseau, épépiné, haché

1 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de moutarde de dijon

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à thé de sauce srichara

1/4 de tasse d'huile végétale

Badigeonner les steaks avec un peu d'huile et les épices à steak.

Griller au BBQ 2  minutes, juste le temps de les saisir,  laisser reposer 10 minutes dans du papier alu  et trancher en fines lanières.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, incorporer l'huile en filet à la fin, au fouet.

Mélanger les autres ingrédients de la salade, ajouter le boeuf et arroser de vinaigrette..;))

* Si on utilise un morceau de filet mignon, le faire saisir de la même façon et le mettre au four pour terminer la cuisson, environ 10 minutes selon la grosseur du morceau bien sur..... s'assurer que la viande reste saignante, retirer du four et envelopper dans du papier alu 10 minutes avant de trancher... 

* Les meilleures salades au monde

Salade de saumon sur planche, marinade sucrée au romarin

Salade de saumon sur planche, marinade sucrée au romarin 

Saumon:
1 planche de cèdre trempée pendant au moins une heure

1 beau gros filet de saumon avec la peau
1 c. à thé de flocons d'ail déshydratés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 échalote française hachée finement
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé ( ou plus ) de romarin frais

Mélanger les ingrédients de la marinade et bien enrober le saumon, réfrigérer 1 heure.

Chauffer le BBQ et faire fumer la planche 4 à 5  minutes. Déposer une branche de romarin frais dessus et placer le saumon par dessus côté chair vers le haut. Cuire à chaleur indirecte environ 20 minutes selon la grosseur de votre filet.

Salade:
1 belle laitue romaine, boston ou autre, lavée et déchiquetée.
1/2 concombre anglais en tranches
1 mangue en juliennes
une douzaine de fraises du Québec, lavées et tranchées
5 asperges fraîches blanchies et coupées en tronçons
ciboulette hachée

Vinaigrette pour la salade:
huile d'olive, environ 1/4 de tasse
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 goutte de miel liquide
1 quartier de citron pressé

Fouetter à la fourchette les ingrédients et verser sur la salade, déposer le saumon déchiqueté grossièrement par dessus ;)

* Le barbecue et ses secrets

Salade composée façon Ivy restaurant, L.A.

Salade composée façon Ivy restaurant, L.A.

4 personnes
G. Paltrow, My father's daughter

2 betteraves
3 courgettes moyennes, coupées en tranches de 8 mm d'épaisseur, sur la longueur
2 épis de maîs frais, décortiqués ( non cuits)
2 d'oignons verts hachés
2 filets de saumon frais avec la peau
huile d'olive
gros sel
2 laitues beurre ou boston, détaillées en gros morceaux
4 c. à soupe de basilic frais en gros morceaux
225 gr de tomates cerises
5 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
120 ml de vinaigrette balsamique au citron vert *
1 citron vert en quartier

Faire cuire les betteraves dans l'eau bouillante 30 minutes. Laisser reposer et refroidir assez pour pouvoir les éplucher. Éplucher et couper en dés.
Chauffer un BBQ ou une poêle-grill à feu moyen doux.
Frotter les courgettes, les oignons, le maïs et le saumon avec de l'huile d'olive. Saler légèrement.
Faire griller les légumes et le saumon côté peau en dessous.
Une fois les légumes cuits, détailler le maïs en grains, casser le saumon en gros morceaux et servir tous ces ingrédients sur les feuilles de laitue avec les betteraves, les herbes et la vinaigrette.

* vinaigrette balsamique citron vert:

2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de citron vert
90 ml d'huile d'olive
gros sel
poivre du moulin

Mélanger les ingrédients.

Salade de poulet grillé vinaigrette au coco

Une vraie salade d'été quel délice!  pour le plaisir des yeux autant que pour sa saveur, c'est une championne ;)

Salade de poulet grillé vinaigrette au coco
4 personnes

2 à 3 grosses poitrines de poulet désossées, coupées en deux sur l'épaisseur

Marinade au yogourt:
1 tasse de yogourt grec nature 0%
1 c. à thé de poudre de curry
2 gousses d'ail pressées
sel et poivre

Salade:
quelques belles feuilles de laitue de votre choix
1 concombre anglais en tranches
1 paquet de fèves vertes
1 casseau de tomates cerises, coupées en 2
1 mangue pelée, en cubes
1 poignée de coriandre fraîche, hachée
1/2 oignon rouge en fine lanières

Vinaigrette:
1/2 tasse de lait de coco
le zeste et le jus de 1 lime
1 c. à thé de poudre de curry
sel et poivre

Mariner les poitrines au frigo pour au moins une heure dans le mélange de yogourt.
Cuire les poitrines sur le BBQ 3 minutes de chaque côté à feu vif, et ensuite à chaleur indirecte jusqu'à une belle cuisson ( environ 12 minutes de plus, selon l'épaisseur...)
Faire cuire les fèves vertes jusqu'à-ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes ( vapeur ), les plonger dans l'eau glacée aussitôt pour conserver la couleur.
Assembler les ingrédients de la salade, répartir dans des belles assiettes.
Pour la vinaigrette, si votre lait de coco est séparé à l'ouverture de la boîte, il va falloir le faire réchauffer un peu pour qu'il se lie à nouveau. Refroidir et ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette.
Trancher les poitrines, déposer sur la salade et arroser de vinaigrette ..... ;)

* Adaptée de Cuisinier rebelle BBQ en feu ;)

Salade crémeuse de fenouil au saumon fumé

Un délice tout croquant et frais... parfait pour le printemps ;)

Salade crémeuse de fenouil au saumon fumé
JFP, Bistro Bistro
4 personnes

150 gr de saumon fumé en julienne
1 gros bulbe de fenouil
1/2 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de zeste d'orange blanchi, haché
1/4 de tasse de jus d'orange
sel et poivre au goût
2 c. à thé de grains de poivre rose, sommairement écrasés
3 c. à soupe de mayonnaise maison
2 c. à thé de feuilles d'aneth, hachées
Quelques grains de poivre rose pour la garniture

Retirer les feuilles du bulbe de fenouil et le ciseler finement. Réserver.
Émincer  très finement le bulbe de fenouil et le mettre dans un grand bol.
Ajouter l'huile d'olive, le zeste et le jus d'orange, les feuilles de fenouil réservées, le sel, le poivre et le poivre rose.
Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
Égoutter la salade avec une passoire fine afin de conserver les aromates.
Incorporer la mayonnaise, les feuilles d'aneth et mélanger.
Ajouter le saumon fumé et saupoudrer de grains de poivre rose supplémentaire...

Salade asiatique au canard et nouilles de riz

Une salade savoureuse avec une petite touche magique ;) 

Non non, c'est pas ce petit canard là qu'on a mangé... 

Salade asiatique au canard et nouilles de riz
2 personnes

1 magret de canard
1 c. à soupe de miel
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de vinaigre de riz
le jus de 2 limes et leur zeste
sel et poivre du moulin
1/4 de tasse de sauce hoisin
1 tasse de germes de soya
1 kg de nouilles de riz cuites
1/4 de tasse de coriandre hachée
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1/4 de tasse ou plus de pacanes grillées et salées*

*Pacanes grillées: déposer les noix dans une poêle à sec, chauffer et surveiller constamment, retirer lorsqu'elles seront bien grillées et saler légèrement.

Faire mariner le canard avec le miel, l'ail, le vinaigre de riz et le zeste de lime.
Assaisonner et laisser au frigo 1 heure.

Chauffer de l'eau dans une bouilloire.

Faire des fines entailles sur le gras du magret avec un couteau très coupant.
Saisir dans une poêle très chaude côté peau en premier, ne pas mettre de gras dans la poêle.
Laisser dorer la peau quelques minutes et retourner, poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes selon la grosseur de votre morceau de canard.

Pendant ce temps, déposer les nouilles de riz dans un grand bol , et déposer les germes de soya dans un autre grand bol.
Lorsque le canard est presque à la fin de la cuisson, arroser les nouilles de riz et les pousses de soya avec de l'eau bouillante. Retirer les pousses de soya après quelques secondes dans l'eau, on veut juste les blanchir. Les nouilles de riz auront besoin de quelques minutes seulement pour cuire.

Retirer le magret de la casserole et envelopper dans un papier alu.
Déglacer la poêle avec le jus de lime, ajouter la sauce hoisin et une goutte de miel. Chauffer. Ajouter un peu plus de jus de lime si la sauce semble trop épaisse.
Découper des fines tranches de canard.

Égouter les nouilles de riz , déposer dans une belle assiette, ajouter les germes de soya, le canard, la sauce et les pacanes grillées, décorer de coriandre et de ciboulette et servir... ;))))