30 octobre 2018

Boulettes de veau marocaines



Boulettes de veau marocaines
4 personnes

600  gr de veau haché
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de persil haché
1 c. à table d'épices pour chili
1/2 c. à thé de canelle
1 pincée de piment de Cayenne
sel et poivre

Sauce tomate ( du jardin ou du commerce)
1 c. à table de cumin
1/4 de c. à thé de sucre

Couscous israélien
persil
bouillon de poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire tomber les oignons et l'ail sans colorer.
Déposer dans un bol à mélanger et laisser refroidir.
Ajouter dans le même bol le persil, les épices chili, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Ajouter la viande et bien mélanger. Façonner des petites boulettes et déposer sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four à 350F 20 minutes.

Mettre la sauce tomate dans une petite casserole et réduire ( pour moi car sauce maison) .
Ajouter le cumin et le sucre.

Lorsque les boulettes sont cuites, les ajouter à la sauce et recouvrir.

Pour le couscous Israelien , faire bouillir de l'eau additionnée de bouillon de poulet, ajouter le couscous et mijoter jusqu'à ce que les grains soient cuits. Égoutter et ajouter le persil.

Déposer le couscous dans un beau bol. ajouter les boulettes et la sauce et parsemer de persil haché ... ;)























17 octobre 2018

Salade de poisson cajun





Salade de poisson Cajun
* Coup de pouce
  •                         
Salsa

 
 

     

    25 septembre 2018

    Aubergines grillées, tomates confites et mozarella DiBuffala

     

    Aubergines grillées, tomates confites
    et mozarella Di Buffala

    1 aubergine tranchée en rondelles de 1 cm
    1 grappe de tomates cocktail
    1/4 de tasse d'huile d'olive
    1 gousse d'ail hachée
    1 c. à soupe de vinaigre balsamique régulier ou aromatisé ( mangue épicée pour moi)
    sel et poivre
    1/4 de tasse de chapelure
    1 poignée de persil plat haché
    1 boule de mozzarella Di Buffala, en morceaux
    basilic frais

    Déposer les tomates et l'ail dans un plat, arroser d'huile d'olive et mettre au four à 375F environ 20 minutes.
    Saler et poivrer.
    Déposer les tranches d'aubergine dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller des deux cotés. Réserver.
    Quand les tomates sont presque cuites, ajouter les aubergines , le vinaigre, le persil et la chapelure sur le dessus.  Laisser cuire un peu plus pour que tout soit chaud. Ajouter les morceaux de fromage à la fin de la cuisson et attendre qu'ils soient fondus. Sortir du four et décorer de basilic frais .




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