23 août 2019

Étagé d'aubergines au Tahini et au Yogourt

Une belle petite entrée ou un bel accompagnement pour terminer les vacances en fraîcheur :)
Étagé d'aubergines au Tahini et au Yogourt

1/2 tasse de tahini ( beurre de sésame *)
1 gousse d'ail finement hachée
le jus de 1/2 citron
4 c. à soupe de yogourt nature grec
2 petites aubergines en tranches de 1 cm
Huile d'olive
sel et poivre
1 bouquet de menthe fraîche
les graines d'une pomme grenade

Combiner le tahini, le yogourt, l'ail et le jus de citron dans un bol, bien mélanger. Ajouter du jus de citron si c'est trop épais.
 Arroser les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive, cuire sur le BBQ jusqu'à-ce qu'elles soient tendres, retourner une fois en cours de cuisson.
Déposer les tranches d'aubergine cuites en alternant avec de la sauce au tahini, déposer des feuilles de menthe et des grains de grenade à chaque étage et terminer avec de la garniture en décoration, saler et poivrer au moulin  :)
 
* disponible au supermarché dans les produits importés, marque Clic

6 août 2019

Burger aux champignons, sauce au fromage



Hummmmmm... attendez-vous à voir le fromage dégouliner partout ;)) C'est bon!!!!! :))

Burger aux champignons, sauce au fromage
( Ricardo)
4 personnes

Garniture au champignons
454 gr de champignons blancs, coupés en tranches épaisses
3 c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises émincées
1 gousse d,ail hachée
1 branche de thym frais
1/2 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de sauce worcestershire
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
sel et poivre

Sauce au fromage
3 tasses de cheddar jaune fort, râpé
1 c. à soupe de fécule de mais
1 boîte de lait évaporé

Hamburgers
675 gr de boeuf haché
épices de votre choix
sel et poivre
4 pains kaisers
roquette

Faire sauter les champignons dans le beurre, ajouter les échalotes. Saler et poivrer.Ajouter l'ail, le thym et cuire 1 minute. Déglacer avec le bouillon de boeuf, la sauce W et le vinaigre. Laisser réduire, garder au chaud.

Faire fondre le fromage dans le lait avec la fécule de mais, remuer pour obtenir une belle sauce onctueuse. Réserver au chaud.

Façonner les boulettes, cuire sur le BBQ, chauffer les pains sur la grille du haut......
Assembler les burgers et savourer..........

29 juillet 2019

Lasagne au chorizo et ricotta

e x
Calins réconfort xxxxxxxx
Lasagne au chorizo et ricotta
*Donna Hay

3 saucisses italiennes douces
3 saucissons chorizo
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de tomates en dés
2 c.à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé de sauce chipotlé adobo ( facultatif )
1 grosse poignée d'origan frais
sel et poivre
1 gros contenant de ricotta
1 tasse de fromage parmesan râpé
fromage mozzarella râpé
tomates cerises

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates et faire réduire la sauce.
Ajouter la pâte de tomates et la sauce chipotlé.
Enlever l'enveloppe des saucisses et façonner des petites boulette.
Trancher le chorizo en rondelles.
Faire dorer les boulettes de saucisses et les rondelles de chorizo dans un peu d'huile d'olive, ajouter à la sauce.
Ajouter l'origan et assaisonner.
Mélanger la ricotta et le parmesan. Réserver.

Cuire des feuilles de lasagne al dente, ( les plates de barilla ), égouter.

Monter la lasagne comme suit, à partir du fond:

Pâtes, sauce aux boulettes, pâtes,  mélange de fromage, pâtes, Mozzarella râpée, tomates cerises coupées en deux.
Cuire au four à 375F jusqu'à-ce que le fromage soit doré, ajouter des feuilles d'origan en garniture.
Donner un coup de grill juste avant de servir , en surveillant bien ;) 









LinkWithin

Related Posts with Thumbnails