Salade de poisson cajun

Salade de poisson Cajun
* Coup de pouce

• 1 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé d' origan séché
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 4 filets de poisson blanc                                                                                  
• 1 cuillère à table d' huile de canola
• 2 tasses de mélange de verdures
• salsa à l’ananas et aux haricots noirs (voir la recette)                            
• quartiers de limes
• 1 avocat en morceaux

Salsa

• 1 tasse d' ananas frais
• 1/4 d' oignon rouge coupé en dés
• 1 avocat coupé en dés
• 3/4 tasses de haricots noirs en boîte sans sel, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
• 2 cuillères à table de jus de lime
• 1 cuillère à table d' huile de canola
• 1/2 cuillère à thé de sel 

* J'ai ajouté un beau du saumon fumé à chaud, en gros morceaux.

 

Assembler les ingrédients de la salsa et réserver.

 

Assaisonner les filets de poisson ( moi morue ) avec le paprika, la poudre d'ail, l'origan. saler et poivrer. Faire dorer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à-ce que le poisson soit cuit au centre.

Assembler les éléments de la salade, avec la salsa et déposer le filet de poisson par dessus, arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de lime frais :)