- Chili de Nonna
- 2 lb (900 g) de viande hachée maigre, bœuf, bison et/ou poulet
- 2 petits oignons jaunes, hachés
- 2 poivrons, de la couleur de votre choix, hachés
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de poudre de chili chipotle
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à thé de cumin moulu
- Sel rose de l’Himalaya fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 tasses (1 L) de bouillon de bœuf faible en sodium, plus si nécessaire
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates broyées
- 1 boîte de 6 oz (170 g) de pâte de tomates
- 2 boîtes de 4 oz (113 g) de piments verts en dés * ( j’en ai pas mis)
- ½ tasse de jalapeños marinés, hachés
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 boîte de 14 oz (398 ml) de haricots pinto ou de haricots noirs
Pour servir
- Yogourt grec nature
- Cheddar râpé
- Avocat tranché
- Oignon vert finement tranché
- Coriandre fraîche hachée
- Craquelins ou pain pita grillé
👩🍳 Préparation
1. Mettre la viande hachée et les oignons dans une grande cocotte en fonte. Cuire à feu moyen-élevé, en défaisant la viande avec une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que les oignons commencent à ramollir, environ 10 minutes.
Ajouter les poivrons, la poudre de chili, la poudre de chili chipotle, le paprika, l’origan, la poudre d’ail, le cumin et 1 ½ c. à thé de sel. Mélanger pour bien enrober.
2. Ajouter les 4 tasses de bouillon, les tomates, la pâte de tomates, les piments verts, les jalapeños et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer.
Augmenter le feu à élevé et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu à doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs soient bien développées et que le chili ait atteint la consistance désirée, soit 2 à 3 heures. ( mijoté une heure et c’était très bien)
