28 septembre 2011

Pommes farcies au brie et aux pacanes grillées

Un gros gros coup de coeur pour ces petites pommes farçies! .... 
Directement du verger de St-Nicolas, pour vous faire tomber dans les pommes....

Pommes farcies au brie et aux pacanes grillées
( Ricardo)
4 personnes

3 tranches de bacon d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupées en lardons
1 oignon, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

    125 ml (1/2 tasse) de mie de pain coupée en dés

    115 g (1/4 lb) de fromage brie sans la croûte, coupé en cubes

60 ml (1/4 tasse) de pacanes, grillées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
4 pommes McIntosh ou Cortland
Sel et poivre

Chauffer le four à 375F

Dans une poêle, dorer le bacon et l’oignon dans l’huile. 
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. 
Ajouter le bouillon et le pain. Laisser réduire presque à sec. 
Ajouter le fromage, les pacanes et le persil. 
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 
Saler et poivrer. 
Réserver.
Couper la calotte des pommes. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le cœur des pommes pour former une cavité d'environ 45 ml (3 c. à soupe). Remplir les pommes avec la farce en formant un dôme au-dessus de chaque pomme. Les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 30 minutes. 


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails