Une petite bouchée de pur bonheur.... ;)
Saumon saisi et crème à l'aneth
1 beau filet de saumon très frais
graines de sésame rôties
huile de sésame
1 c. à table de crème 15% épaisse
4 c. à table de fromage à la crème frais Liberté
Aneth frais, haché
1 petite touche de raifort
Fleur de sel
Mélanger le fromage et la crème, fouetter. Ajouter l'aneth et le raifort. Réserver.
Enrober le filet de saumon de graines de sésame.
Faire saisir légèrement dans l'huile de sésame, il doit rester cru au centre.
Couper en mignons petits cubes , déposer par dessus la crème et saler à la fleur de sel...
Engloutir entre 2 gorgées de martini.... ;)
