Assez consistante pour faire un repas complet, elle est vraiment très très bonne ;)
Merci à mon ami Rich qui m'a gentiment donné son livre de recettes de soupe :) La prochaine fois tu pourras y goûter lol.... il n'en reste plus ;)
Bouillon consistant de boeuf au piment, tortillas et fromage
* 500 soupes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
3 piments forts rouges , épépinés et hachés ( ou moins si vous êtes sensibles au piquant)
250 gr de boeuf haché, en petites boulettes
2 c. à thé de cumin en poudre
400 gr de tomates en conserve, concassées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 poivron vert en dés
1 boîte de haricots rouges en conserve, rincés
80 cl de bouillon de boeuf
1/2 c. à thé de thym frais
sel et poivre
fromage cheddar râpé
tortillas ( assaisonnés ou non) pour le service
coriandre
crème sure
Faire suer les oignons et l'ail et les piments forts dans l'huile d'olive quelques minutes, ajouter les boulettes de boeuf et faire revenir quelques minutes de plus.
Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le piment vert et les haricots), cuire en mijotant environ 20 minutes. Ajouter les poivrons et les haricots et cuire encore 15 minutes... servir avec de la crème sure et de la coriandre hachée , du fromage cheddar râpé et quelques tortillas.....
