Salade de poulet aux petits fruits et feta
4 personnes
2 grosses poitrines de poulet
assaisonnement ¨poulet de montréal¨
huile d'olive
2 avocats tranchés
rondelles d'oignon rouge
épinards
laitue boston
fraises, bleuets et framboises
choux de bruxelle rôtis dans le beurre
Vinaigrette:
2 c. à table d'estragon frais, ciselé
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique blanc
1/2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel et de poivre
Amandes grillées
1/2 tasse de fromage feta émietté
Cuire les poitrines de poulet assaisonnées dans un peu d'huile d'olive, trancher et réserver.
Assembler les ingrédients de la salade dans un beau bol.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade, déposer les tranches de poulet , poivrer au moulin et servir :)
