Plein de saveurs exotiques comme j'aime..... à déguster en entrée, au déjeuner, avant le dodo, et même la nuit.... ;)))
( Jean-François Plante, Plaisirs coupables)
1 paquet de pâtes à won ton décongeléeshuile à friture
480 gr ( 1 lb) de poulet désossé, cuit et coupé en petits cubes
2 c. à soupe d'échalotes hachées finement
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement
1 c. à soupe de pâte de cari rouge relevée
1 c. à soupe de basilic frais, haché
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de ciboulette fraîche , hachée
sel et poivre au goût.
Sauce
5 c. à soupe de beurre d'arachides crémeux
1 c. à soupe de sambal oelek (pâte de piments)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 boîte de 365 ml de lait de coco
Chauffer la friteuse préalablement.
Pour les pâtes à won ton, humecter les rebords et les farcir avec la garniture au poulet. ( replier en triangles)
Frire jusqu'à-ce que les raviolis soient dorés et bien croustillants.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce, chauffer dans une petite casserole, laisser refroidir et réserver.
Servir les raviolis chauds avec la sauce coco-arachides..... un réel délice....
