20 avril 2011

Paëlla

Le soleil se pointe enfin! malgré ça, j'aimerais bien être en Espagne ce matin .....


Paëlla
( 6 à 8 personnes)


3/4 tasse de vin blanc
1/2 paquet de moules
3 c. à soupe tasse d'huile d'olive
1 saucisson chorizo
Morceaux de poulet cuits
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail hachées
2 tasses de riz cru
3 tasses de bouillon de poulet
1 grosse boîte de tomates entières
1 c. à thé de safran en filament ( infusé dans le liquide chaud)
1 poivron rouge haché
thym frais
1 homard cuit, décortiqué et découpé en gros morceaux
une douzaine de grosses crevettes tiger
persil
sel&poivre
sauce piquante pour le service, à ajouter personnellement pour chaque invités.


Amener le vin blanc à ébullition, y déposer les moules et refermer le couvercle. Laisser ouvrir. 
Retirer du feu et réserver.
Faire dorer les oignons, l'ail, le chorizo et les morceaux de porc. 
Ajouter les poivrons et les crevettes, faire dorer quelques minutes supplémentaires. 
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et le riz. 
Ajouter le thym, les morceaux de homard , le poulet et les moules au dernier moment. 
Recouvrir et attendre que le riz soit cuit. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.......

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