14 mai 2011

Soupe Tom Yum

Tom Yum... il devait être fabuleux en tant que personne puisqu'il a inspiré cette soupe divine...... mi'yum...;)
Soupe Tom Yum
( 4 personnes)

1 c. à table d'huile d'olive
3 cm de gingembre râpé
1 oignon vert en rondelles fines
1 poivron rouge en lamelles
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c. à table de sucre de canne
1 scello d'ingrédients pour soupe Tom Yum*
bok choy
épinards bébés
won tons farcis ( recette ici), sinon, nouilles japonaises
le jus d'une lime
1 c. à table de sauce de poisson
1 oeuf

* Tom Yum: sachet scellé contenant ces ingrédients: 4 tiges de citronnelle, 2 piments oiseau, 1 racine de galanga, 4-5 feuilles de kaffir, vous les trouverez à la Montagne Dorée à Québec.

Faire chauffer l'huile, y sauter les oignons verts avec le gingembre et les poivrons. 
Ajouter les bouillons et tous les autres ingrédients sauf les won tons ( ou nouilles).
Laisser mijoter au moins 15 minutes afin de faire sortir les saveurs.
Ajouter les won tons et cuire encore quelques minutes.
Retirer les ingrédients tom yum , casser un oeuf dans la soupe et agiter vigoureusement pour le défaire en filaments et servir.


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