Je suis allée chez Kat pour trouver cette belle miche, et je ne me suis pas trompée, elle est superbe ;)
Miche rustique
4 1/2 tasses de farine tout usage
2 tasses de farine à grains entiers
2 c. à soupe de levure à action rapide
1 1/2 c. à soupe de sel de table fin
3 tasses d'eau tiède
Mettre l'eau et la levure dans la cuve du mélangeur et bien mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mettre dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever environ 2 hres.
Poser la pâte sur une surface enfarinée, la façonner en boule et la séparer en 2 parts égales. Les déposer sur une plaque en métal légèrement huilé. Faire des incisions sur la pâte.
Saupoudrer les boules de farine, couvrir d'un torchon à vaisselle et laisser reposer 40 minutes.
Préchauffer le four à 450 F. Y déposer un lèche-frite sur la grille inférieure.
Mettre le pain au four et verser 2 tasses d'eau dans le lèche-frite pour créer de la buée. Cuire le pain 15 minutes et verser 2 tasses d'eau supplémentaires dans le lèche-frite. Continuer la cuisson pendant 12-15 minutes.
